材料
粗粒花椒面100g，油400g，熟白芝麻40g，十三香(或五香粉)10g，花椒粉10g，鹽5g，大料(桂皮、八角、白芷)適量；
練習:
1.將花椒面、五香粉、花椒粉、鹽、熟白芝麻放入缸中拌勻。
2.將茴香、肉桂、草果、丁香和其他妳能在油鍋裏找到的茴香炸出香味。當油燒到冒煙時，關火，取出八角，讓油晾壹分鐘左右。
第三，用壹勺油將油倒入辣椒面中，每次倒入後攪拌均勻，使所有的辣椒面都能被油均勻充分炸透，激發香味。
技巧
1，買大顆粒的辣椒粉，裏面有辣椒籽的那種，吃起來很香。
2.油燒到冒煙後，不要急著往辣椒裏倒。如果油溫過高，就會被燒焦。至少要放壹分鐘，分幾次倒入，用香油炸。
3.我放了很多白芝麻，喜歡吃芝麻那種又脆又香的感覺。