首先，螃蟹要在煮熟後5分鐘內蒸熟，以免泥沙過多，失去味道。如果要蒸母蟹，蒸的時間應該在10-12分鐘左右，這樣才能完全釋放其鮮美的味道。如果要蒸公蟹的話，需要在15-20分鐘之間，保證蟹肉熟嫩。
當螃蟹的香味越來越濃的時候，就說明妳離蒸的最佳時間越來越近了。壹旦螃蟹放出的水顏色變淺，蒸的時間就可以結束了。此時，輕輕拿起鍋，看看螃蟹的顏色和狀態是否符合妳的口味。如果不滿意，繼續蒸壹兩分鐘。
總之，螃蟹煮熟後的清蒸時間因性別不同而不同，在確定清蒸時間之前，需要自己判斷蟹肉的狀態和顏色。保持時間在最佳範圍，不要太長也不要太短。當妳成功蒸出味道濃郁的螃蟹時，妳會發現它比煮熟的螃蟹好吃多了。