野豬的脂肪含量相對較低，野豬中的瘦肉含量多於脂肪含量。野豬含有很強的野味和很高的營養價值。野豬含有大量人體所需的氨基酸，不僅可以食用，還可以入藥。
使用野豬肉時，需要將豬肉切成小塊，用清水浸泡出血，然後撈出清水，加入料酒、鹽、姜腌制兩小時。燉野豬的時候要加八角和花椒，這樣燉出來的肉不會有土腥味。
擴展數據:
野豬肉的註意事項:
容易濕熱、痰多、舌苔厚膩的人不允許吃豬肉。
野豬適合陰虛、頭暈、貧血、幹咳無痰、大便幹燥、營養不良者食用。野豬含有較高的亞油酸和亞麻酸，能降低血脂，有利於防治動脈硬化引起的冠心病和腦血管硬化，對人體腸道出血也有明顯療效。青少年經常吃野豬，可以促進爆發力和耐力。
人民網-原野生豬肉北京市場尋找商機