食材:方便面1，雞蛋2個，辣椒2個，胡蘿蔔1，食用菌1，蔥1，姜1，醬油1/2湯匙，
練習:
1.雞蛋打散放入碗中，木耳撕成小花，辣椒胡蘿蔔切絲，蔬菜隨意換，拌綠豆芽或洋蔥。
2.將鍋燒開水，將面條放入鍋中煮2-3分鐘。取出面條，放入冷水中，取出純凈水備用。面條煮的時間不要太長，煮到軟就可以了。如果煮過頭了，油炸的時候很容易碎。如果把它們放在冷水裏，味道會更濃。
3.鍋內放油加熱，倒入蛋液，加熱至蛋液稍微凝固，然後將雞蛋炒成碎片，取出備用。
4.鍋中加入少許油，放入蔥花和姜末炒香，加入辣椒絲、胡蘿蔔絲和木耳，翻炒2-3分鐘。
5.加入面條和蛋塊，加鹽，倒入生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤。
小貼士:煮面條不需要太長時間，煮軟就可以了。如果煮過頭了，油炸的時候很容易碎。把它們放在冷水中可以使面條味道更濃。炒的時候，快炒。