壹種茄子的烹飪方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1，主料:茄子(圓)1。
2.輔料:雞蛋1個，蔥15g，蒜6瓣，綿白糖1茶匙，香醋2茶匙，醬油3茶匙，醬油1/3茶匙，幹澱粉15g。
第壹步:先準備好需要的食材。
第二步:將雞蛋打入碗中，打散。將蔥和蒜分別切碎。
第三步:拌壹碗汁備用:將蔥花、蒜末放入碗中，加入壹勺料酒、1勺白糖、2勺醋、3勺醬油和少許澱粉拌勻。
第四步:最後加入適量的水，做成壹碗果汁。
第五步:茄子去皮，切成1.3厘米見方的長條。
第六步:將切好的茄子條均勻的拍上壹層幹面粉。
第七步:將沾過面粉的茄子條放入蛋液中，蘸蛋液。
第八步:炒鍋放入和炒雞蛋壹樣多的油，放入蘸蛋液的番茄條中炒熟。
第九步:煎至番茄條表皮金黃變軟。
第十步:煎至番茄條金黃變軟，迅速倒入調好的汁液。煮沸後，小火煨幾分鐘。
第十壹步:最後，收集湯汁，盛出。
第十二步:成品如下。