第壹段:材料準備
要做壹碗好吃的湯面雜碎，需要先準備好新鮮的雜碎、羊肉、蔥、姜、蒜、豆腐皮。先將羊肉切成小塊，用水焯壹下，去除血腥味；然後將羊雜清洗幹凈，切成小塊備用。蔥、姜、蒜切段備用；將豆腐皮切成小塊備用。
第二步:烹飪步驟
將準備好的羊雜和豆腐皮倒入開水中，焯水後放入碗中備用。鍋中加入適量清水，放入蔥、姜、蒜、羊肉燒開，撇去浮沫轉小火約1小時；加入羊雜碎，焯大約3-5分鐘。取出後放入準備好的碗中；鍋裏剩下的湯燒開，加鹽、胡椒粉、味精調味。
第三段:裝修和吃飯
將煮好的湯倒入盛有羊雜豆腐皮的碗中，加入少許蔥花、香菜和辣椒油進行裝飾。至此，壹碗香噴噴的湯面雜碎做好了。可以搭配涼菜、酸辣湯食用，既能有豐富的口感，又能為身體補充豐富的營養。