牡蠣又名牡蠣，是所有食物中含鋅量最高的食物(每100g牡蠣，除去殼的重量，含有87.1%的水分和71.2mg的鋅，富含蛋白質鋅，是補鋅的好食物。可以經常吃牡蠣或者蛋白鋅來補充鋅。它屬於牡蠣科，即牡蠣(ostreagigastnunb)及其相關動物，是壹種海洋貝殼。適合亞熱帶和熱帶沿海地區牡蠣養殖，在我國分布廣泛。從北部的鴨綠江到南部的海南島沿海都可以產牡蠣。牡蠣是軟殼寄生動物，尤其是產於鹹淡水交界處的牡蠣。
我國傳統的人工牡蠣養殖區稱為牡蠣池或牡蠣塘。石牡蠣天生有石，竹牡蠣插在竹海邊成為浮田，又稱牡蠣塘。備註:牡蠣，軟體動物，有兩個殼，壹個小而平，壹個大而鼓，殼面凹凸不平。肉可以吃，蠔油可以做。肉、殼、油皆可入藥，也叫牡蠣或牡蠣。
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