說到面筋，大家都吃過。面筋的營養價值會更高，平時更受年輕人歡迎。不過面筋是可以蒸的，需要掌握貸款。蒸面筋的方法比較簡單。通常煮好後需要15分鐘到20分鐘，所以蒸面筋的方法比較容易。
涼皮面筋的蒸法:采用濕面筋法。配方:濕面筋100kg，泡多源25-40 g，食用鹽50-100 g，溫水少許。
工藝:首先用35度以下的壹點溫水溶解多源食用鹽。然後，用較粗的棍子在面筋上戳許多洞，倒入多源溶液，揉勻。
常溫攪拌2-5小時，低溫5-8小時，籠蒸(約15-20分鐘)，熄火後停5分鐘，起鍋。
糯米粉制作面筋的配方為:糯米粉(面筋粉)10 kg，泡沫源0.1-0.2 kg，食用鹽50-100 g，水13-15 kg。
工藝:先將食用鹽溶於水，然後將糯米粉與多源泡沫幹混，慢慢灑入水中，邊灑邊攪拌，形成面筋面團。然後將面團面團室溫靜置2-5小時，或低溫靜置5-8小時，籠蒸(約15-20分鐘)，然後停5分鐘起鍋。