山藥粘液中含有的皂甙可能會引起過敏，人體皮膚接觸後可能會引起接觸性皮炎。最常見的癥狀是手感覺癢，嚴重時會出現紅、腫、刺痛等癥狀。同時可以配合抗過敏藥物治療。這種情況是接觸性皮炎的現象，通俗的說法就是過敏引起的。
擴展數據:
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。
山藥具有滋補強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短赤、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。山藥最適合和靈芝壹起服用，靈芝有防治糖尿病的作用。山藥在食品工業和加工業中有很大的發展前景。
參考資料:
山藥百度百科