生產步驟:
1.稱取所需的面粉、糖和酵母，提前將酵母放入面粉中。
2.在酒曲中加入水，慢慢反復倒入面粉。
3.用筷子將面粉掰成如圖所示的穗狀。
4.揉面團，然後蓋上蓋子，靜置15分鐘。
5.將安靜的面團放在揉面墊上，雙手掌根交替揉面，形成光滑的面團。
6.將揉好的面團分成大小合適的面團。
7.取出壹劑，雙手揉搓，搟成水滴狀的面條。在小頭處捏壹個小尖做個嘴。
8.用剪刀在背上剪小刺。
9.將成型的小刺猬粉放入蒸鍋中，用溫水發酵50分鐘左右。
10.當面粉發酵到兩倍大時，用紅豆裝飾妳的眼睛。
11.大火燒開水，SAIC後蒸10分鐘，然後離火5分鐘就完成了小刺猬饅頭？
12，清酒刺猬饅頭做好了。