材料:料酒2勺(約20g)、醬油1勺(約10g)、鹽半勺(約5g)、4-5g(根據口味調整)、香油1勺(約10g)、澱粉2勺(約30g)、香料13支、胡椒粉少許。
步驟:
1蓮藕去皮切丁，豬肉洗凈切丁；將蓮藕切丁(蓮藕切丁也可以在料理機中搗碎，瀝幹蓮藕汁，放入碗中備用)，將小蔥放入蔥花中，胡蘿蔔切丁。
2.將肉丁放入絞肉機中打成肉末，加入醬油20g，醬油5g，鹽4g-5g，香料13個，雞蛋1個，雞精和胡椒粉少許，將壹勺料酒加入廚師桶中，用槳攪拌(或用筷子單向攪拌)，將肉末加入瀝幹的蓮藕汁中，攪拌至粘稠狀。在肉餡中加入切碎的蓮藕(蓮藕糊)、蔥花、胡蘿蔔繼續攪拌均勻。
3肉丸煮熟後，放入鍋中大火煮。加點蔬菜煮壹下，加點鹽，雞精，撒點香油，撒點香蔥花和胡椒粉。簡單的自動快速鮮嫩可口的蓮藕丸湯太香了~