壹、準備食材:白菜葉(適量)、羊肉200g、面粉300g、醬油(適量)、水(適量)、菠菜葉(適量)、鹽(適量)、花椒孜然粉(適量)。
1.先把菠菜葉洗幹凈。
2.倒入沸水中,用沸水煮約1分鐘,去除草酸(草酸不易分解,容易在腎臟、膀胱等器官形成結石。如果大量服用草酸,血鈣會降低,癥狀會像手足抽搐)。
3.將菠菜葉取出,放入冰水中。保持菠菜的綠色。
4.碎成汁。
5.將切碎的菠菜用紗布過濾,將汁液擠入已經開窩的面粉中。
6.揉成壹團。
7.依次做好,放在壹邊醒酒。
8、倒入適量的醬油,加入適量的鹽、孜然粉和胡椒粉、香油,最後加入切碎的白菜葉。攪拌均勻。
9.將菠菜汁面條壓扁,剛好能包住白面條,切成小劑量,撒上面粉防止粘連,用手掌壓平,搟皮。
12.所以餃子已經包好了,可以開始煮了。
13,羊肉白菜餃子的餡料做好了。