配料:黑魚1？
輔料:油、鹽、姜、蒜、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉簾、黃豆芽、木耳。
步驟:
1，黑魚切片；
2.將魚骨、魚頭、魚肚切件；
3.將魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉中上漿；
4.魚片加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿；
5.豆芽洗凈；
6.將提前漲發的黑木耳洗凈，掰成大小均勻的塊；
7.將粗百葉沖洗幹凈，切成條狀；
8.生姜洗凈，切段；
9.大蒜清理幹凈，切段；
10，油鍋加熱，老姜蒜碎爆香；
11，放入魚塊翻面；
12，倒足夠的水，
13，蓋燜；
14，燒開後放入厚百葉條燒開；
15，加豆芽；
16，蓋蓋煮；
17，燒開，加入黑木耳；
18，放入魚片，煮壹兩分鐘即可上桌；
19，成品