主料
裏脊肉
300克
馬蹄
100克
輔料
番茄醬
50克
白醋
5毫升
白砂糖
20克
鹽
2克
澱粉
10克
料酒
1勺
味精
3克
食用油
適量
步驟
1.將精肉洗凈，切成大厚片。
2.再剖上十字花刀。
3.然後再改切為小片。
4.馬蹄（荸薺）切小塊，每粒2～3 塊；
5.馬蹄塊與肉片壹起用濕澱粉和鹽 料酒腌制上漿
6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕澱粉調鹵汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。
9.炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。
10.鍋留底油油，下入蔥碎，煸壹下。
11.倒入碗汁燒開，至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。