1. 羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感覺有點對不起老公，千裏迢迢滴背回來，我卻這麽浪費），浸泡洗凈
2. 冷水入鍋，加料酒和姜片大火燒開，撇去浮沫
3. 撈出來沖幹凈肉上面附著的浮沫，瀝幹水分備用
4. 元蔥、胡蘿蔔去皮洗凈
5. 將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿蔔也切成小塊
6. 大米提前半小時浸泡上
7. 炒鍋註油燒熱
8. 放羊肉塊翻炒，盡量炒幹水分
9. 放元蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻
10. 放入適量紅燒汁
11. 翻炒兩三分鐘
12. 放入適量清湯，與原料持平為宜
13. 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
14. 大火將湯汁收濃，加鹽調味，註意鹽的分量要帶出米飯的
15. 將原料移至電壓力鍋中
16. 將泡好的大米鋪在上面，按1：1、2的比例加水
17. 選擇煮飯程序將飯燜好
18. 用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤