用料
主料
兔子半斤
幹辣椒4兩
輔料
油
3兩
生姜
10片
八角
4顆
花椒
30～40顆
醬油
適量
鹽
適量
芝麻
50克
冷吃兔的做法
1.
海椒切段，加開水泡著。兔子洗凈切丁，瀝幹。生姜切片（用的嫩姜，所以數量比較多）
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2.
熱鍋加油，比壹般炒菜多些的油。油熱後，加兔子炒。炒的過程中會出來很多水，壹直炒，直到水幹為止。
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3.
兔子水分炒幹後，加入冰糖，糖炒化炒勻。
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4.
加入生姜、八角、花椒炒勻。
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5.
辣椒瀝幹，倒入鍋中。炒勻
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6.
加入鹽和醬油，喜歡吃麻的可加花椒油。
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冷吃兔成品圖