豆類味甘性平，不僅對脾胃有好處，還有消暑祛濕、利水消腫的功效。豆類含有大量碳水化合物和氨基酸。夏季常吃豆類可以起到防暑、潤燥、利尿的作用，還可以治療食量少的便溏和白帶過多的婦女。
豆類含有豐富的維生素，有助於健脾胃，特別是對胃酸過多的患者，有助於中和胃酸，緩解經常性惡心。其次，可以幫助腸胃消化，減少飽腹感和腹脹感，但如果吃太多豆類，容易導致腹脹。
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豆類壹定不能生吃或夾著吃；
豆類壹定不能生吃或者夾著生吃或者冷水煮，非常容易中毒。豆中含有胰蛋白酶抑制劑、血凝素和溶血素，對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。
如果處理方法不當，它們可刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹和出血性炎癥，引起人體紅細胞凝集和溶血，甚至引起溶血性黃疸。但壹旦豆子加熱到100℃以上，這些有毒物質就會變性分解消失。
人民網-吃豆子要註意什麽？豆子的做法和功效