牡蠣有很多吃法。新鮮的牡蠣肉通常包括蒸，炸，生烤，炒雞蛋，油炸牡蠣餅，串鮮牡蠣肉和煮湯等。，用適當的調料蒸可以保持原味。如果吃的是軟炸的鮮牡蠣，可以用少許黃酒腌制，然後蘸上面糊，放油鍋裏炸至金黃色，蘸上醬油和醋食用。吃火鍋的時候，可以用竹簽把牡蠣肉串起來，放入滾燙的湯中，壹分鐘左右取出。如果用肉末和姜絲煮湯，煮出來的湯像牛奶壹樣白，很好吃。
牡蠣肉還可以加工成幹品，商品叫蠔油。如果把新鮮的牡蠣肉和汁液壹起煮熟、曬幹或曬幹，就會變成熟蠔油。如果妳想保留完整的味道，就不要煮。如果直接把蠔油曬幹，就成了有名的生蠔油，蠔油的吃法多種多樣。