做法如下:
1.雞架洗凈，切成大小相等的小塊。馬鈴薯切割滾刀塊。
2.鍋裏放少許花生油，放入花椒和大料，等到香味出來，放入蔥花，倒入雞架翻炒。
3.倒入醬油，翻炒壹會兒，然後倒入高湯或水，最好就在雞架後。
4.雞架燉10分鐘左右，倒入土豆塊，加鹽，倒入少許料酒，繼續大火燉。
5.鍋燒開後，關小火繼續燉，直到地熟。美味的土豆燉雞架就做好了。保證色香味美，讓妳愛不釋手。首先將雞骨架剁碎，去骨血，將豆油加熱，加入蔥、姜、大料、醬油，將雞骨架炸壹分鐘。這是關鍵。只需加水，水位高於雞骨架即可。不要把土豆切得太大。加入鹽和雞粉，雞骨架就好做了。把湯擦幹，加入壹些味精，油，蒜末，蔥花。