具體做法
1，將骨頭清洗幹凈，放入鍋內用冷水焯壹下，加入蔥、姜、料酒去腥。大火煮2分鐘，然後取出用清水洗凈。
2.將處理好的骨頭倒入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開。
3.加入2個八角，幾片香葉，蔥，姜，2湯匙生抽，2湯匙老抽，2湯匙生抽，少許冰糖調味，大火煮開。
4、另起鍋，倒入少許油，然後放入壹把冰糖，小火不斷翻炒，將冰糖翻炒至融化。？
5、繼續小火翻炒，將冰糖翻炒成紅棕色，這樣糖色就炒好了。
6.將炒好的糖色倒入鍋中，燒開後蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時，然後加點鹽調味，再燉壹個小時。糖燉出來的肉顏色更鮮艷，味道更香。
7.燉了兩個小時的骨頭很軟很爛，趁熱吃起來特別香。冬天吃肉很好玩！
燉肉湯可以用來煮菜和煲湯，特別鮮。煮面也不錯，配菜，配點肉，早餐壹碗，營養又好吃。