姜、蒜、油菜、油、鹽
練習:
1.先將油菜花洗凈摘下，再將姜、蒜切成小塊；
2.在鍋裏燒水。煮開後，放入油菜花，煮軟後取出備用。
3、鍋中熱油，放入姜、蒜，然後倒入油菜翻炒均勻，即可出鍋。
冷油菜花
材料:
姜、蒜、香油、鹽、醋、豆瓣醬、油菜花。
練習:
1.油菜花采摘後用鹽水浸泡1~2小時脫澀，姜、蔥切段；
2.將泡好的油菜花用清水浸泡，然後倒入油菜花中，用開水快速煨開；
3.將泡好的油菜花用冷水浸泡，擠出水分，加入姜、蒜、香油、鹽、醋、豆瓣醬攪拌均勻。
油菜炒牛肉
材料:
姜蒜，胡椒，香油，鹽，醬油，牛肉，油菜花。
練習:
1.先將牛肉切片，加入姜、胡椒粉、香油、鹽腌制20分鐘；
2、鍋內熱油，將牛肉倒入文火5分鐘後裝盤待用；
3.鍋中熱油，倒入蒜和油菜花翻炒片刻，加入少許水繼續翻炒；
4.最後倒入牛肉和醬油，用油菜花翻炒出鍋。