材料:鮮絲瓜、甜椒、植物油、蔥絲、姜絲、蒜絲、鹽、味精、白糖、水澱粉、高湯、胡椒粉、香油。
做法:將絲瓜去皮，洗凈，切成4厘米的段再切成條狀；甜椒洗凈，去蒂去籽，切絲。鍋裏燒熱油，放入甜椒絲，翻炒至半熟，即可食用。鍋內油加熱至六成熱，將絲瓜煸炒，放入甜椒、蔥絲、姜片、蒜絲和適量的高湯，翻炒幾下，再放入鹽、味精、糖、胡椒粉調味，然後用水澱粉勾芡，倒入香油。
絲瓜丸子湯
配料:豬肉餡、絲瓜、鹽、蔥、姜、澱粉、胡椒粉。
做法:將絲瓜去皮，洗凈，切成長條。
在半脂豬肉餡中加入鹽、少許澱粉、胡椒和姜水，攪拌均勻。用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到肉餡明顯出筋，揉成丸子。
小鍋裏放壹點水，水裏加壹點豬油，放絲瓜。
絲瓜切好後放肉丸。肉丸熟了浮起來，關火。加鹽調味，撒上蔥花。