發酵米酒是壹種甜米酒，是將糯米蒸熟，加入酒曲等待自然發酵而成。味道香甜不醉人，男女老少皆宜。自釀或買來的酒怎麽吃？酒釀湯圓常見的吃法是先將水燒開，再加入湯圓。自己動手或者去超市買速凍食品。餃子浮在水面後，加入酒醅，最好加壹個雞蛋，攪拌壹會兒。讓雞蛋完全散開成蛋花就行了。
酒燉雞蛋是吃酒的另壹招。鍋裏加壹點水燒開，放入酒糟，雞蛋打進去，輕輕放進去，不要打散。煨壹會兒，直到雞蛋煮熟。再把鍋煮開就行了。喜歡吃嫩雞蛋的不用煮太久。
米酒(發酵米酒、甜酒)是我國漢族和大部分少數民族的傳統特產酒；
米酒的主要原料是糯米，是用蒸熟的糯米混合酒發酵而成的甜米酒。它的釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，酒精度很低，因此深受人們的喜愛。中國用優質粗糯米釀酒已有1000多年的悠久歷史。米酒不僅是飲料，也是廚房常用的調味品，可以去除魚腥味。