關於這個問題，更多的是根據劇情與實際情況的需求決定的。
1.如果有演員吃菜的鏡頭，除非那盤菜需要有特寫，或菜和劇情有直接關系，演員吃的那盤菜壹般是拍攝前現炒的。大部分電影中吃菜的鏡頭中，演員壹般只夾固定的壹兩個菜那這菜品就是真的。而桌上其它的菜就是道具。通常在拍攝時為了省事，演員只吃炒花生米、拍黃瓜、豬耳朵這樣的便於快速制作或耐存儲的現成涼菜。上圖靠近主角們就不是道具。
2.在壹些大制作的電影類，需要菜品表現出來壹種獨有並帶有特殊效果時，通常選用道具來處理是十分常見的手法，如大家所知的《滿漢全席》
豆腐雕刻
? 水晶咕嚕肉