以下是壹些做法:
準備材料:鹽水雞1只，幹香菇100g，幹辣椒7-8個，蒜6-7瓣，姜2-3片，蒜1。
生產步驟:
1.將幹蘑菇洗凈，用溫水浸泡。
2.將蘑菇取出，過濾備用。
3.泡好後保留菇水，底部不需要雜質。
4.鹽水雞洗凈，切小塊。
5.煮沸或冷水煮沸後，湯會變白，浸泡15-20分鐘，去除多余的鹽，使雞肉變軟。
6.整蒜，或者把大蒜切成兩半。
7.將幹辣椒洗凈，從中間切開。
8.生姜洗凈，搗碎。
9.大蒜斜切備用。
10，熱鍋冷油，將雞塊翻炒至雞塊表皮變緊，顏色油亮。
11，加入蒜、姜、幹辣椒炒香。
12.倒入之前的香菇水，蓋上雞塊。
13，火開了
14，幹蘑菇
15，加入少許生抽，將蠔油翻炒均勻，中火煨約20-30分鐘。
16，成品圖