2、淡奶油如果未開封，長時間冷藏，不壹定能發，因為長時間冷藏會導致雀巢淡奶油變成糊狀，所以這類食物不能冷凍，如果是冷藏淡奶油，拿出來就是糊狀，這個時候壹定要先溶於水。
3、溶解時間要用打蛋器攪拌，等到淡奶油完全溶解後，再將淡奶油放入冰箱冷藏三四個小時，最後正常打發。
4.當鮮奶油儲存在冰箱裏時，壹定要註意溫度。壹般來說是七八度左右。如果溫度太低，可能會導致鮮奶油變成糊狀。儲存淡奶油時，不要靠在冰箱上，這樣未必能起到更好的作用。
5.鮮奶油在室溫下不開封可以保存半年，這種鮮奶油不能放在冰箱裏保存。明確標註使用前可在4℃冰箱保存12小時，冷藏時間不能超過24小時。
6、如果存放時間過長，卻沒有很好的效果，這是要註意的。