2.輔料:澱粉適量。
3.練習:
(1)取壹大盤倒入壹碗玉米粉中備用。
(2)這是以前餃子剩下的杏鮑菇豬肉餡。加入少許澱粉攪拌至粘稠，防止碰到玉米粉時脫落。也可以完全不用肉餡，不用加澱粉。
(3)將餡料分成幾份，包餃子。每個餃子都要盡量大，才能做出皮薄餡大的餡餅。
(4)戴上壹次性手套，拿壹個餡料球在玉米粉上滾，讓餡料全部沾上玉米粉。
(5)粘不動玉米粉的時候，在手上弄點水，然後在玉米粉裏滾壹下，這樣厚度會有2-3倍。
(6)鍋中加入適量的油，放入玉米面餅，小火加熱至玉米面餅可以用鏟子推動，翻過來稍微壓平。
(7)加入小半碗水，蓋上鍋蓋，把肉燉壹會兒。
(8)鍋裏沒有湯的時候，打開鍋蓋，玉米面餡餅就烤好了。
(9)出鍋裝盤，打開看看。皮薄餡大。重要的是粗糧餅，特別開胃，好吃，健康。