主料：五花肉壹斤；
輔料：山楂500克、冰糖50克
山楂紅燒肉
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1. 五花肉切2. 5×2. 5的方塊，山楂去梗，用清水浸泡。改刀好的五花肉入開水飛水，然後清水沖洗。
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2. 凈鍋倒入適量的油，加入冰糖不停攪拌，使其融化，變棕色，入五花肉翻鍋拌勻，入山楂蔥，姜片，壹半的山楂，調入米酒去腥，排骨醬適量，味精，雞精，白糖，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽少許。翻鍋拌勻！
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3. 加入清水漫過五花肉，大火燒開，小火慢燉至肉爛而不亂其型，湯汁濃稠。
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4. 揀出五花肉，裝盤中，剩下的山楂也裝在盤裏，用漏勺把湯汁裏的雜質去掉，大火收濃鍋裏的湯汁，入少量的生粉勾芡，澆在五花肉上！