難度：切墩(初級)時間：15分鐘
食材清單
鴨四分壹豆瓣醬2.5茶匙白砂糖0.5茶匙料酒1茶匙老抽1茶匙蒜頭1顆姜兩拇指大小蔥2根紫蘇葉3片（非必需）辣椒隨意（非必需）冬瓜隨意（非必需）
烹飪步驟
1/7
扒蒜皮、蔥切段、姜切片
2/7
我這裏是壹個人吃的量，四分之壹的鴨肉，調味等也是四分之壹的量，可以根據自己愛好放入紅辣椒青辣椒，有紫蘇葉就完美了，可惜我這邊沒得賣。
3/7
少油（鴨子很油的，所以不要放太多油）爆香
4/7
放鴨肉爆炒爆香（可以加入壹點冬瓜片，變成冬瓜燜鴨）
5/7
倒入三碗水並放入豆瓣醬、白砂糖、料酒、老抽（豆瓣醬很鹹，不用放鹽），大火至水開後用小火，小火蓋鍋蓋燜5分鐘至收汁
6/7
收汁就再撒入蔥段（還有紫蘇葉）翻壹下就可以上鍋了。
最後壹步
鄰居家都聞到香味啊