正宗牛肉面的步驟
步驟1
牛肉和牛骨要用清水洗凈，然後浸泡至少4、5個小時。我泡了壹晚上，中間換水。
第二步
將調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用。
第三步
將牛肉切成塊，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火煮沸後撇去浮沫，加入調料包，小火燉2小時，肉就熟了。取出，冷卻，切塊備用。
第四步
骨頭在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包。
第五步
香菜、青蒜洗凈，切碎。
第六步
壹個白蘿蔔，切成扇形塊，放入沸水鍋中焯水，放入冷水中冷卻，去除蘿蔔的異味。
第七步
另取壹鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟身，加鹽備用。
第八步
在燒開的鍋裏燒開壹鍋開水，放入面條，煮好後取出，倒入牛肉湯、蘿蔔片，撒上牛肉塊、蔥蒜末、香菜末，根據喜好放入油和辣籽。