大年初壹吃餃子的寓意是招財進寶。因為餃子的外形看起來就像元寶，大年初壹吃餃子，就意味著招財進寶，寓意著以後的生活會越來越好，財富多多，有著非常好的寓意。還有壹個就是因為餃子裏面包有餡，代表著把各種吉利的東西都包到餃子裏面去，也是代表著人們對新年的期望。
餃子的起源概況
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。距今已有壹千八百多年的歷史了。到了三國時期，據史書記載，那時已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現在的餃子形狀基本類似。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子壹模壹樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。宋代稱餃子為角兒，它是後世餃子壹詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。