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成都的美食

成都美食:龍抄手,豆腐腦,

龍超首;成都餛飩

龍抄手是成都著名的傳統小吃,抄手是四川人特有的稱呼。潮首名稱:成都“龍潮首”於1941在成都悅來場開業,50年代初遷至新集場,60年代遷至春熙路南段,至今已有70余年歷史。

龍抄手在北方常叫餛飩(也叫混沌),山東有些地方叫餛飩,廣東叫餛飩。餛飩原本是民間祭祀食品。

豆腐

豆腐腦是壹種由大豆蛋白制成的高營養食品,通常在早上出售,經常與豆腐花和豆腐混合在壹起。吃起來嫩滑柔軟。根據各地口味不同,北方偏愛鹹味,南方偏愛甜味,像四川部分地區喜歡酸辣口味。

擔擔面

擔擔面是中國四川的特色小吃,因有挑擔子賣面的傳統而得名。其面條爽滑爽滑,主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、辣椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖、蔥花等。,而且味道麻辣爽口。相傳是丹丹面在1841年作為壹個外號叫陳寶寶的自貢小販創造的。早期是肩扛扁擔沿街叫賣,所以叫擔擔面。