1、紫甘薯:除了普通甘薯的營養成分外，還富含硒和花青素。
2、茄子:茄子皮的紫色來自花青素及其苷類。茄子顏色越深，說明含有較多的花青，花青是壹種抗氧化劑，對皮膚有好處。
3、紫甘藍:富含花青素及多種維生素和礦物質。
4.藍莓:花青素的含量非常高，遠高於普通水果，因此也被稱為“青花色素之王”。
5.葡萄:葡萄中含有多酚類化合物、白藜蘆醇和花青素，對肝火起到了很好的驅除作用。經常吃葡萄，尤其是紫色的，含有許多對肝臟有益的化合物。
6、黑豆:黑豆會比黃豆有更好的減肥效果，因為黑豆中含有的藍白色素能有效抑制腸道脂肪酶，分解脂肪。
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