1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
病後消化能力弱的人，不要急於吃黑米，吃點紫米調理。
利益
頭暈、眩暈、貧血患者常吃，癥狀明顯減輕。特別適合腰酸背痛、雙膝酸軟、四肢無力的老年人進行食療。
營養成分
1.黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
元素，營養豐富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃酮類物質能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
5.黑米還能改善心肌營養，降低心肌耗氧量。