2.洋蔥切片，紅辣椒切塊。
3.鍋熱後在鍋裏做油。
4.加入洋蔥絲炒香。
5.將洋蔥翻炒7次，取出壹半放在熱鐵板上，另壹半待用。
6.燒熱鍋，瀝幹油。六成熱放入雪花牛肉粒快速煮熟，控油。
7.燒熱炒鍋，放入黃油燒開，然後放入蒜片。
8.出香後，最後放黑胡椒。
9.加入蠔油、黃酒、醬油、糖、鹽煮開；取出壹半汁液待用。
10，重新入牛肉，勾芡。
11，加入紅辣椒丁攪拌均勻；壹邊炒牛肉，壹邊往鐵板裏倒壹點香油，另壹半撒上蔥絲；立即將炒好的牛柳放入煮好的鐵鍋飯中，蓋上蓋子，用燈盛出；菜上桌時，打開蓋子，把汁倒在燈裏，蓋上蓋子等10秒就可以吃了，鐵板雪花牛肉就做好了。