不過小鴿肉吃起來鮮嫩，最適合烤燉乳鴿，而老鴿肉結實堅韌，最適合燉湯。鴿妳肉有許多功能。
1，補充蛋白質。鴿妳肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們很容易吸收鴿子肉，而且它的脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
2.補鐵。鴿肉中還含有鈣、鐵、銅、維生素A、維生素B、維生素E，後三者的含量甚至高於同樣的雞肉、魚肉、牛羊肉。
3、改善脫發和白發。這是壹種對頭發有保健作用的物質。鴿肉中含有豐富的泛酸，可以改善脫發、頭發花白的現象。
4.增強皮膚彈性。乳鴿骨中豐富的軟骨素堪比鹿茸，但常吃對皮膚有好處！它能增強皮膚彈性和改善血液循環，使妳的臉紅潤。
5.促進傷口愈合。乳鴿中的支鏈氨基酸和精制氨基酸有很好的促進傷口的作用。