2.輔料:八角3個，茴香5g，草果2個，丁香5個，桂皮5g，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，醬油膏適量，蠔油適量，冰糖適量，水適量。
3.鴨舌切喉，用鹽洗凈。
4.溺水後去除鴨舌，去除鴨舌上方的白色黏膜。
5.去除鴨舌上的白色黏膜後，用水沖洗幹凈，裝盤待用。
6.準備3個八角，5克茴香，2克草果，5克丁香，5克肉桂。
7.將以上材料放入鹵袋中，制成鹵袋。
8.準備適量的蔥、姜、蒜、辣椒。
9.準備適量的醬油醬，準備適量的冰糖，準備適量的蠔油。
10，炒鍋加適量油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香。
11，然後加入冰糖、醬油膏、蠔油翻炒。
12，移入沸鍋，加入鹵包和適量水，大火煮沸後，轉小火燜30分鐘，關火。
13.將鹵汁煮沸，轉小火，放入鴨舌，小火煮10分鐘，至入味。
14.取出腌制好的鴨舌，瀝幹水分，裝盤。