1、先做黑芝麻餡料，準備好的100g黑芝麻中清洗幹凈，瀝幹水分，倒在鐵鍋中，開小火慢炒，炒到芝麻在鍋中跳動發出劈裏啪啦的聲音就炒好了，出鍋晾涼。
2、將100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理機中，將它打碎，倒在碗中，加入提前融化好的60g黃油，沒有黃油也可以用豬油，再加20g清水，攪拌均勻，攪拌好的芝麻餡是流動性的糊狀，把攪拌好的芝麻糊倒在保鮮袋中，綁緊袋口，攤平蒸，放在冷凍室冷凍半小時到壹小時。
3、將500g糯米粉中慢慢加入400g溫水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻之後下手揉成面團，放在壹邊餳面半小時。
4、揪壹塊糯米粉大約15g，將它搓圓，然後用手指在面劑子上戳壹個洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，放入準備好的黑芝麻餡然後用虎口將湯圓口慢慢地收緊，收緊之後滾圓，黑芝麻餡湯圓就做好了。