材料
草魚壹條3斤左右，西葫蘆壹跟，萵筍壹跟，花菜半顆，木耳2兩，蔥花，姜蒜香菜，幹辣椒雞蛋壹個（清菜可以根據自己的口味和喜好，也可以用其他魚）
做法
1、先將魚切薄片，（也可以買的時候讓別人直接處理好，切完片在拿回來。）清洗幹凈，水濾幹，放入碗中放胡椒粉，雞精，鹽巴，料酒，生粉雞蛋壹起攪拌腌制10分鐘。
2、將鍋中倒入清水煮開後，放點鹽巴，在倒入切好的菜，等鍋中煮熟撈起備用。
3、將鍋中倒入油燒熱，下腌好的魚片下鍋炸至表面稍黃就成（不要炸太久，要不沒有脆脆的口感）
4、炸好的魚片放到盤裏備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬蒜末姜末煸炒在把水煮過的菜放入鍋中炒勻加入適量的鹽.雞精、味精糖即可出鍋放入碗中。
5、在把炸好的魚片鋪在碗中，把香菜蔥花灑在上面，灑點幹辣椒。將鍋中倒入適量的油燒熱，潑入碗中即可。