材料:蔥80g，青椒4個，牛肉200g，紅椒75g，大蔥70g，香菜20g，姜20g，鹽2g，醬油兩勺，蠔油壹勺，澱粉3g，玉米油10g，糖3g，黑胡椒適量。
1.洗材料。
2.沿著排骨把牛肉切片。刀壹定要好，要快，要方便。加入壹勺醬油，糖，稍微攪拌，加入澱粉和少許水單向攪拌均勻。加入3克油，朝那個方向攪拌。腌制15分鐘。
3、蔥、大蔥切好放入鐵板底部，防粘，有味道。
4.熱鍋放涼油，放入姜絲、蔥絲翻炒出香味。
5.加入腌制好的牛肉，快速翻炒。加入青紅椒，壹勺醬油和蠔油翻炒幾下。不炒。那種牛肉比木柴好。
6.關火，加入香菜段。可以留少量裝飾，把牛肉鏟在鐵板上。
7.坐在火上，或者在臺下加壹個酒精爐加熱，讓下面的洋蔥入味，磨壹點黑胡椒。