紫紅薯糯米糕
練習:
1.將糯米粉與適量的糖混合，分多次加入少量開水，邊加邊用筷子攪拌，混合成壹大部分幹粉，然後揉成不粘手的光滑面團。紫薯切片蒸熟後，加入適量的糖，用勺子攪拌成泥狀。如果太幹，可以少加牛奶(重點！！白糖的量看個人喜好。如果不確定加不加，可以試試白開水。必須少量多次添加。如果太濕，可以戴手套揉面團。不要把紫薯做得太薄。
2.將拌好的紫薯糊冷卻，揉成丸子。最好戴手套，防止湯圓發粘，分成比紫薯球大的球。如果妳喜歡吃薄皮湯圓，就把它分成小壹點的，如果妳喜歡吃厚皮湯圓，就把它做大壹點。在湯圓上搓壹個洞或者壓成薄片，然後把紫薯球放進去，捏緊，揉成圈，壓成餅。也可以在表面沾點水，撒點熟芝麻，不放。薄蛋糕很容易做。
3.鍋裏放少量油，放入餅，小火慢煎。放火後很容易貼在壹邊。記得翻過來慢慢煎，直到熟。