加入65438±0.30℃溫水270克，酵母5克，白糖65438±00克，混合均勻，靜置五分鐘，充分激發酵母活性。
2.稱取500克面粉，將酵母水慢慢倒入面粉中，壹邊攪拌，面粉逐漸變成絮狀。
3.開始揉面，把絮狀的面粉揉成壹團，靜置幾分鐘，再繼續揉面。中間掐三次幹面粉，每次揉面到完全看不到幹粉，然後再掐壹次，直到三次結束，再揉面到表面光滑。這壹步非常重要。要把面團揉到表面光滑，這樣饅頭才有光滑無坑的外觀。壹個合格的面團必須做到“三光”，即“盆光、手光、面光”。
4.揉好面團後，開始分面團。每個面團揉圓定型後，放入蒸籠發酵至兩倍大小。手輕輕壹按，饅頭表面會像以前壹樣反彈，說明發酵好了。
5.鍋上冷水，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，蒸完後關火，燜兩三分鐘後揭蓋，防止因溫差過大導致饅頭表面塌陷。