十香菜，作為調味菜，真的是大自然賜予人類的美味。河南中南部的人特別喜歡，常與涼菜、蒜泥拌在壹起，為菜肴增色增味，不禁讓人食欲大增。略喜濕，不喜肥，以紅梗長橢圓葉為最佳，其次是綠梗長葉，再其次是大橢圓葉略似薄荷。
蚊蠅不落，害蟲不生，風吹後氣味遠，清而不淺，香而不膩。將十片香菜葉和大蒜等配料搗碎後，用醋和香油拌入米皮、涼面、涼面、涼粉、面魚等。，又香又好吃，清爽開胃。
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傳說黃帝與擅長巫術的蚩尤交戰。他經常用癤子之毒殺人，長生不老，英勇無畏。黃帝無力克敵，請諸神助其破之。九天，玄女賞賜黃帝壹種香草，即十香菜。
使臣民種之強身健體，避穢驅邪，不再懼怕蚩尤所犯癤毒；又授黃帝以避甲之術殺敵蚩尤，從而奪旗擒殺蚩尤。
參考資料？百度百科-十種香菜