材料:韭菜250g，雞蛋三個，幹粉條40g，調料鹽兩勺，香油兩勺，花生油兩勺，十三香粉少許，醬油壹勺，姜兩三片。
1，韭菜洗凈，瀝幹，切碎。
2.切好的韭菜放在通風處涼，中間可以翻炒。
3.將幹粉條放入沸水中浸泡十分鐘左右。
4、炒雞蛋，油熱後，倒入蛋液，小火，用筷子順時針快速攪拌雞蛋，直到雞蛋熟，這樣雞蛋塊比較小，偶爾大的可以用鍋鏟處理。雞蛋涼了以後再吃。
6.控水後，用廚房剪刀把粉絲剪下來，切成小塊，然後放在案板上剁碎。
7、姜切末。
8.韭菜加兩勺花生油，拌勻。(這是防止韭菜出水的關鍵步驟，壹定要註意。)
9.將雞蛋粉條和韭菜放在壹起，倒入姜末，撒上十三香粉，取壹勺醬油拌勻。
10，往餡裏加兩勺鹽(鹽要晚點放)。
11，放兩勺香油(普通小勺)拌勻。
12，拌勻做餃子。