姜汁150克
紅糖150克
糯米粉150克
20克水
姜糖——自制法？
準備材料。
將姜切成小塊，用均質機打碎(如果沒有均質機或高速攪拌機，可以直接將姜塊盡量切碎，用湯包過濾掉姜汁)。
榨姜汁
加入糯米粉
攪拌成球
紅糖加水，小火煮沸(紅糖水可以多煮壹會，讓水分充分吸收)。
趁熱倒入面團中，攪拌均勻。
過濾掉不均勻的顆粒。
把它放在深盤子裏
用中火蒸30分鐘。
用保鮮膜包好，冷藏至變硬。
倒置在砧板上，脫模。
均勻地切成小塊。
用糖或椰子覆蓋表面(借助無水叉子或筷子)
技巧
1，有朋友把姜糖做得很濕，不成形，因為紅糖煮的時間太短，水分太多，沒有吸收。
2、有些朋友做的姜糖蘸糖會融化，可以用椰奶代替也是不錯的選擇。