低筋面粉80g無鹽奶油45g蛋黃壹個糖粉30g可可粉10g
工作方法
1
先稱壹下材料。那個雞蛋分離器只是為了展示。請忽略它。
2
未加鹽的奶油在室溫下軟化後(就是有指紋的那種可以用手指按壓)，分三次加入糖粉(砂糖也可以)(每次加入前把奶油打勻)，打至蓬松發白。
三
然後，分幾次放入雞蛋攪拌均勻，每次都要等吸收後再加入(我個人會先把雞蛋打碎，等有壹點剩了再停止加入，因為怕面糊太濕，最後面團太幹可以多加壹點)，然後加入可可粉和低筋面粉(壹定要過篩！)然後攪成壹坨屎。圖為加入雞蛋和可可粉後的面糊(不加低筋面粉)
四
開始這壹步之前，先把烤箱預熱到170，然後不要怕臟手接屎！捏壹些面團，揉成球狀，壓平放在烤盤上。
五
將餅幹放入烤箱，170烤15 ~ 20分鐘。