鮮蓮藕2節，瘦肉250g，雞蛋1個，面粉少許，澱粉少許，蔥姜末，醬油，花椒粉，鹽。
工作方法
1.將新鮮蓮藕洗凈，切片，用淡鹽水浸泡(淡鹽水浸泡是為了防止蓮藕切片氧化變黑)。將蔥和姜洗凈，分別切成蔥末和姜末。將瘦肉清洗幹凈，剁成肉末，加入蔥花、姜末、少量花椒粉、醬油、鹽(可以加入少量白糖提香，但忘了放了)和蛋清，攪拌均勻，放置壹會兒入味。
2.取少量面粉和澱粉，加入少量鹽，加入蛋黃和少量水，攪拌成略幹的面糊備用。
3.取壹片蓮藕片，把肉餡放在上面，再放另壹片蓮藕片，稍微壓壹下，放入面糊裏，這樣整個蓮藕盒就沾滿面糊了。按照這個方法，做壹個藕盒備用。
4.在鍋裏放少量油。油溫五成熱時(微熏)，放入蓮藕盒中，小火煎。用吸油紙吸幹多余的油後，擺盤。