鮁魚營養豐富，價格便宜，是人們生活中不可或缺的美食，鮁魚這樣做沒有腥味，美味好吃，經濟簡單
油炸鮁魚段新做法
食材
鮁魚 兩條
鮮姜 適量
蔥花 適量
料酒 適量
香菜 2棵
生抽，老抽 適量
香醋 適量
味精 適量
食鹽 適量
蒜瓣 5-6個
方法/步驟
鮁魚洗凈，去除內臟等雜物。切成段，放盆中加入少許鹽和五香粉，腌漬壹下備用。蔥，姜，蒜切好備用
鍋中放油，燒熱把控好水的鮁魚壹塊壹塊的放入鍋中，先小火慢慢炸，炸至魚塊成金黃色，停火把魚撈出控油。
另起鍋，加少量油燒熱，放入姜絲，蒜碎，蔥花炒出香味來，把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒後加入清水，到魚的三分之二處，蓋鍋燜煮。
大火燒開10分鐘左右，魚湯已經變成白湯，翻動魚塊，加入佐料，蔥絲，香菜，鹽和少許味精，可以出鍋了
註意事項
魚要炸透，熬制的時候就省事多了