材料:黃瓜10斤，小辣椒0.5斤，姜0.5斤，糖1斤，白酒0.5斤，醬油3斤，油0.3斤，鹽，冰糖，胡椒粉。
方法:
1.黃瓜洗幹凈後，擦幹表面的水，辣椒和大蒜也要洗凈晾幹。
2.將幹黃瓜切成段，然後將每段切成條狀。如果還有壹點水，用紙巾擦幹。
3.切成條狀放入盆中。
4.加鹽，把水腌好。
5.酸黃瓜的壇子肚子小，適合密封。
6、醬油要放入鍋中燒開，煮的時候把冰糖放進去壹起融化。
7、姜最好選擇新姜，味道更鮮，把姜切成塊。
8.辣椒沒有全切，我怕切了。黃瓜太辣了。
9.材料準備好後，先將冷卻的醬油和冰糖液倒入缸中，再放入黃瓜、姜、蒜片。
10然後，炒鍋放油，燒熱，加點胡椒粉。香爆開後，關火晾涼。
11.冷卻後，將花椒油倒入罐中。加點白酒。
12，密封發酵。