步進步進
1
主料準備好了；百合去頭尾，掰成花瓣，芹菜切成小塊。
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2
芹菜、百合焯壹下，迅速撈起，用涼水泡壹下備用；鍋裏放適量油，加熱至溫熱，再放入腰果。
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三
將腰果用小火煎至金黃酥脆，撈出，放涼待用，鍋中留油；將芹菜、百合撈出，晾幹，放入油鍋翻炒30秒左右。
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四
加入冷卻的腰果；加入適量鹽和雞粉關火出鍋。
芹菜百合炒腰果成品圖
芹菜百合腰果炒菜的烹飪技巧
技巧
1、芹菜、百合焯水後壹定要快速撈起，否則焯水太老，口感不好，炒的時間不能太長，炒幾秒鐘就好；
2、腰果容易糊，油溫微熱時放進去，小火邊翻邊炒；
3.腰果必須完全冷卻後才能變脆。